Réglementation & Fonctionnement

Les menus du restaurant scolaire sont définis chaque mois par la commission “alimentation” du CGRS et le chef cuisinier du restaurant scolaire. Élaborés sur la base d’un plan alimentaire construit par une diététicienne, ils respectent l’équilibre nutritionnel indispensable aux enfants. Le CGRS et l’équipe du restaurant veillent par ailleurs à des approvisionnements qui privilégient le local et le bio, et à une préparation qui respecte le goût et la saveur des aliments.
Conformément à la Loi EGalim (2018) visant notamment à favoriser la diversité des sources de protéines dans les apports nutritionnels mais aussi à mieux utiliser les ressources naturelles de la planète, un menu végétarien est proposé au moins une fois par semaine aux enfants. Les recettes continuent aujourd’hui d’être affinées afin de mieux conjuguer alimentation durable et plaisir gustatif des enfants.